Правовая основа: статья 11 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ, часть 1 статьи 37 и пункт 2 части 1 статьи 41 Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ. Пределы безопасного хранения и решения по продукции определяются по условиям изготовителя, технологической документации и фактически измеренной температуре, а не по универсальному сроку.
Основание применения: раздел А — приложения к порядку действий при жалобе на качество питания и при подозрении на пищевое отравление; они применяются в составе этого порядка и утверждаются вместе с ним. Раздел Б — порядок действий при бытовых авариях пищеблока; вводится в действие приказом директора от «» ______ 20 г. № [__] и применяется работниками пищеблока и дежурным администратором.
КАРТОЧКА ПЕРВИЧНОГО СООБЩЕНИЯ
Дата и время получения сообщения: [] Кто сообщил (должность, Ф.И.О.): [] Что произошло (кратко, без диагнозов): [] Класс(ы): [] Количество пострадавших (предварительно): [] Предположительно связанное блюдо / партия: [] Действия, предпринятые до заполнения карточки: [сведения 1] Карточку заполнил: [должность, Ф.И.О.] Время: [] Передана директору (лицу, его замещающему) в: []
| № | Кому (организация, должность) | Телефон | Время звонка | Кто звонил | Краткое содержание | Ответ / подтверждение |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Территориальный орган, осуществляющий государственный санитарно-эпидемиологический надзор | [___] | ||||
| 2 | Учредитель | [___] | ||||
| 3 | Организатор питания (при наличии контракта) | [___] | ||||
| 4 | Медицинская организация / скорая медицинская помощь | [___] | ||||
| 5 | Законный представитель пострадавшего обучающегося | [___] |
Неотложная помощь и вызов экстренных служб не откладываются ради заполнения этого листа; порядок строк не задаёт очередь звонков.
АКТ № ___ о приостановлении реализации блюда (партии продукции)
«» ___________ 20 г. Время: [___]
Наименование блюда / партии: [___] Основание приостановления: подозрение на пищевое отравление
[…] Полный текст документа доступен после оплаты.