Образец документа из комплекта «Питание в школе» — Документы директора

Дополнительные журналы и формы пищеблока

1. Журнал отбора и хранения суточных проб

Ведётся как отдельный документ — журнал отбора и хранения суточных проб, а не как раздел настоящего документа.

2. Журнал уборки и дезинфекции помещений пищеблока

Ответственный: [должность, Ф.И.О.]

№ Дата Время Помещение / участок Вид работы (текущая уборка / генеральная уборка / дезинфекция) Применённое средство, идентификатор раствора / обработки (запись раздела 3) Концентрация раствора Мера при отклонении, ссылка на её выполнение Подпись исполнителя Подпись проверяющего
1
2
3
4
5

Периодичность генеральной уборки и дезинфекции устанавливается графиком, утверждённым отдельно (приложение № 1 к настоящему журналу либо к применимой программе производственного контроля).

3. Журнал контроля концентрации моющих и дезинфицирующих растворов

Ответственный: [должность, Ф.И.О.]

№ Дата Время Идентификатор раствора / обработки Наименование средства Назначение (мытьё посуды / уборка / дезинфекция оборудования) Метод контроля Заданная концентрация по инструкции изготовителя Фактическая концентрация (единица измерения) Отклонение Принятая мера, повторный результат Подпись
1
2
3
4
5

4. Акт отбора проб

АКТ № ___ отбора проб для лабораторного исследования

«» ___________ 20 г. [населённый пункт]

Отбор оформил [должность, Ф.И.О., организация уполномоченного исполнителя]. Если по принятой процедуре участвует комиссия: [состав]. Произведён отбор проб:

[…] Полный текст документа доступен после оплаты.

Это фрагмент образца. Полный текст в редактируемом файле Word, вместе с руководством по адаптации и заполненным примером, входит в комплект «Питание в школе». Разборы и статьи по этой теме открыты бесплатно.