Образец документа из комплекта «Питание в школе» — Документы директора

1. Журнал отбора и хранения суточных проб

Ведётся как отдельный документ — журнал № 08 из папки «Журналы», а не как раздел настоящего документа.

2. Журнал уборки и дезинфекции помещений пищеблока

Ответственный: [должность, Ф.И.О.]

Дата Помещение / участок Вид работы (текущая уборка / генеральная уборка / дезинфекция) Применённое средство Концентрация раствора Подпись исполнителя Подпись проверяющего
1

Периодичность генеральной уборки и дезинфекции устанавливается графиком, утверждённым отдельно (приложение № 1 к настоящему журналу либо к применимой программе производственного контроля).

3. Журнал контроля концентрации моющих и дезинфицирующих растворов

Ответственный: [должность, Ф.И.О.]

Дата Наименование средства Назначение (мытьё посуды / уборка / дезинфекция оборудования) Заданная концентрация по инструкции изготовителя Фактическая концентрация (при контроле индикаторными полосками либо иным методом) Подпись
1

4. Акт отбора проб

АКТ № ___ отбора проб для лабораторного исследования

«» ___________ 20 г. [место составления]

Комиссия в составе: [должности, Ф.И.О.] составила настоящий акт о том, что произведён отбор проб:

Объект отбора: [сведения 1] Наименование, партия: [] Дата и время отбора: [] Количество отобранных образцов: [] Способ упаковки, маркировка: [] Направлено в лабораторию: [наименование, реквизиты договора] Цель исследования: [плановое по программе / внеплановое — основание]

[…] Полный текст документа доступен после оплаты.

Это фрагмент образца. Полный текст в редактируемом файле Word, вместе с руководством по адаптации и заполненным примером, входит в комплект «Питание в школе». Разборы и статьи по этой теме открыты бесплатно.