Ведётся при каждом поступлении скоропортящейся пищевой продукции на пищеблок школы: проверяются сопроводительные документы, целостность упаковки, срок годности, условия транспортировки и органолептические показатели поступившей партии. Форма ориентирована на рекомендуемый образец приложения к действующему санитарно-эпидемиологическому акту об организации общественного питания населения (до 31.08.2026 — приложение к СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
Журнал важен для разграничения ответственности между школой и организатором питания: если партия принята без замечаний и зафиксирована в журнале, а несоответствие обнаруживается позже — вопрос об ответственности решается иначе, чем если бы дефект был очевиден уже при приёмке и школа его пропустила.
Организация: [наименование образовательной организации] Начат: «» ___________ 20 г. Окончен: «» ___________ 20 г. Ответственный за ведение: [должность, Ф.И.О.]
| № | Дата и время поступления | Наименование продукции | Упаковка | Дата изготовления | Изготовитель | Поставщик | Количество (кг/л/шт.) | Номер и дата документа о безопасности | Результат органолептической оценки | Условия хранения и срок реализации | Дата и время фактической реализации | Подпись ответственного |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 |
[…] Полный текст документа доступен после оплаты.