Образец документа из комплекта «Локальные акты и положения школы» — Документы директора

Положение о контроле качества и безопасности питания

ПРИНЯТО
[орган по уставу]
протокол от __________ № ______

УЧТЕНО МНЕНИЕ
[совет родителей (законных представителей) — при наличии органа]
документ от __________ № ______

УЧТЕНО МНЕНИЕ
выборного органа первичной профсоюзной организации, представляющего интересы всех или большинства работников [при наличии]
документ от __________ № ______

УТВЕРЖДЕНО
приказом руководителя [полное наименование образовательной организации]
от __________ № ______

1. Для чего это Положение

1.1. Положение определяет, как в [полное наименование образовательной организации] (далее — Школа) проверяется качество и безопасность питания обучающихся: кто отбирает суточную пробу, кто оценивает готовые блюда перед выдачей, что записывается, и что делать, если блюдо вызывает сомнение.

1.2. Контроль качества готовой продукции Школа организует через ответственного работника, через бракеражную комиссию или сочетает оба способа; выбор оформляется приказом директора (приложение № 1). За каждым действием, описанным в Положении, закрепляется конкретный исполнитель. Журнал оценки готовых блюд (приложение № 3) ведётся по решению Школы по рекомендуемому образцу приложения 4 к СанПиН 2.3/2.4.4282-26.

1.3. Правовая основа:

СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утверждённые постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02.06.2026 № 18 (зарегистрировано Минюстом России 02.06.2026, № 86854), — действуют с 01.09.2026;
статья 37 Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» — организация питания обучающихся;
Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;
технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
устав Школы, договор с организатором питания.

2. Кто за что отвечает

2.1. Приказом директора назначаются:

Кто	За что отвечает
Ответственный за организацию питания	Общая организация, взаимодействие с оператором питания, ведение документации
Ответственный работник пищеблока за отбор суточной пробы	Ежедневный отбор и хранение проб

[…] Полный текст документа доступен после оплаты.

Это фрагмент образца. Полный текст в редактируемом файле Word, вместе с руководством по адаптации и заполненным примером, входит в комплект «Локальные акты и положения школы». Разборы и статьи по этой теме открыты бесплатно.