УТВЕРЖДАЮ Директор [наименование образовательной организации] _______________ / [Ф.И.О.] / «» _____________ 20 г.

СОГЛАСОВАНО Председатель первичной профсоюзной организации (представитель иного представительного органа работников) _______________ / [Ф.И.О.] / «» _____________ 20 г.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА ИОТ-17 «Для кухонного рабочего»

1. Общие требования охраны труда

1.1. К самостоятельной работе кухонным рабочим допускаются лица, достигшие 18 лет, прошедшие обязательный предварительный медицинский осмотр, гигиеническую подготовку и аттестацию, вводный и первичный инструктажи по охране труда, обучение безопасным приёмам работы с кухонным инвентарём и моечным оборудованием.

1.2. Кухонный рабочий обязан соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, требования настоящей инструкции, требования санитарных правил, действующих на пищеблоке организации.

1.3. При выполнении работ (мытьё посуды и инвентаря, первичная обработка овощей, переноска продуктов и тары, уборка производственных помещений пищеблока) возможно воздействие следующих опасных и вредных производственных факторов:

• скольжение и падение на мокром полу моечного и производственного помещения;
• воздействие моющих и дезинфицирующих средств на кожу и органы дыхания;
• порезы при мытье ножей и режущего инвентаря, при обработке овощей;
• поражение электрическим током при работе вблизи посудомоечных машин и иного электрооборудования;
• физические перегрузки при переносе тары с продуктами, стопок посуды, вёдер с отходами.

1.4. Кухонный рабочий обязан использовать выдаваемую санитарную одежду и средства индивидуальной защиты: резиновые перчатки при мытье посуды и работе с моющими средствами, при необходимости — фартук влагостойкий, резиновую обувь [уточнить по нормам организации].

1.5. Применять разрешается только моющие и дезинфицирующие средства, выданные в организации, в соответствии с инструкциями по их применению и требованиями к обработке посуды на пищеблоке.

1.6. Кухонный рабочий должен знать место расположения аптечки первой помощи на пищеблоке.

1.7. О каждом несчастном случае, а также о неисправности оборудования (посудомоечная машина, овощерезка) кухонный рабочий обязан немедленно сообщить повару, заведующему производством или иному ответственному лицу [должность указать по факту].

1.8. За невыполнение требований настоящей инструкции кухонный рабочий несёт ответственность в соответствии с действующим законодательством и локальными нормативными актами организации.

2. Требования охраны труда перед началом работы

2.1. Надеть исправную санитарную одежду, при необходимости — резиновые перчатки и водонепроницаемый фартук.

[…] Полный текст документа доступен после оплаты.