Должностная инструкция Пекаря

МНЕНИЕ УЧТЕНО (если применимо)	УТВЕРЖДАЮ
[выборный орган первичной профсоюзной организации или иной представитель работников; реквизиты мнения — только если его учёт предусмотрен ТК РФ, коллективным договором или соглашением]	Директор [полное наименование образовательной организации] ____________ /[Ф.И.О.]/ «[дата]»

МНЕНИЕ УЧТЕНО (если применимо)

УТВЕРЖДАЮ

[выборный орган первичной профсоюзной организации или иной представитель работников; реквизиты мнения — только если его учёт предусмотрен ТК РФ, коллективным договором или соглашением]

Директор [полное наименование образовательной организации]
____________ /[Ф.И.О.]/
«[дата]»

Пекаря

1. Общие положения

1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность пекаря в [полное наименование образовательной организации] (далее — образовательная организация, Школа), применяется при наличии в структуре пищеблока участка по выпечке хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

1.2. Пекарь относится к категории рабочих.

1.3. На должность пекаря назначается лицо, отвечающее требованиям к квалификации, указанным в разделе 2 настоящей инструкции.

1.4. Назначение на должность пекаря и освобождение от неё производится приказом директора образовательной организации в порядке, установленном трудовым законодательством Российской Федерации.

1.5. Пекарь непосредственно подчиняется заведующему производством столовой (шеф-повару) [должность ответственного].

1.6. На время отсутствия пекаря его обязанности исполняет [указать должность работника, назначаемого приказом директора].

1.7. В своей деятельности пекарь руководствуется:

Федеральным законом от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02.06.2026 № 18; действует с 01.09.2026);

Трудовым кодексом Российской Федерации;

утверждённым меню, технологическими картами, инструкциями по охране труда на пищеблоке;

СП 2.4.2.4283-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02.06.2026 № 19; действует с 01.09.2026 до 01.09.2032);

правилами внутреннего трудового распорядка;

приказами и распоряжениями директора образовательной организации, указаниями заведующего производством столовой;

настоящей должностной инструкцией.

1.8. Пекарь должен знать санитарно-эпидемиологические требования к производству хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, а также локальные нормативные акты образовательной организации, регламентирующие работу пищеблока.

2. Требования к квалификации

[…] Полный текст документа доступен после оплаты.

Это фрагмент образца. Полный текст в редактируемом файле Word, вместе с руководством по адаптации и заполненным примером, входит в комплект «Должностные инструкции для школы». Разборы и статьи по этой теме открыты бесплатно.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Пекаря

1. Общие положения

2. Требования к квалификации