ПРИНЯТО                                    УТВЕРЖДАЮ
[указать орган учёта мнения при            Директор [полное наименование
необходимости — например, педагогический   образовательной организации]
совет, протокол от «___»_______ 20__ г.
№ ___; либо оставить поле пустым]          _____________ /[ФИО]/
                                            «___»__________ 20___ г.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Заведующего производством столовой (шеф-повара)

1. Общие положения

1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность заведующего производством столовой (шеф-повара) [полное наименование образовательной организации] (далее — образовательная организация, Школа), применяется при организации питания обучающихся силами собственного пищеблока образовательной организации.

1.2. Настоящая инструкция неприменима, если организация питания обучающихся осуществляется полностью силами привлечённого по договору предприятия общественного питания (аутсорсинг) без собственного производственного персонала в штате образовательной организации — в этом случае вопросы организации питания регулируются договором с оператором питания.

1.3. Заведующий производством столовой относится к категории специалистов (руководителей структурного подразделения).

1.4. На должность заведующего производством столовой назначается лицо, отвечающее требованиям к квалификации, указанным в разделе 2 настоящей инструкции.

1.5. Назначение на должность заведующего производством столовой и освобождение от неё производится приказом директора образовательной организации в порядке, установленном трудовым законодательством Российской Федерации.

1.6. Заведующий производством столовой непосредственно подчиняется директору образовательной организации [либо заместителю директора по АХЧ — в зависимости от организационной структуры].

1.7. В непосредственном подчинении заведующего производством столовой находятся: повара, пекарь (при наличии), помощники повара (кухонные рабочие), кладовщик столовой (при отсутствии отдельной должности кладовщика в общей структуре) [конкретизировать по штатному расписанию].

1.8. На время отсутствия заведующего производством столовой его обязанности исполняет [указать должность работника, назначаемого приказом директора, как правило — старший повар при наличии соответствующей квалификации].

1.9. В своей деятельности заведующий производством столовой руководствуется:

• Конституцией Российской Федерации;
• Федеральным законом от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
• санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации общественного питания населения и к организации питания обучающихся в общеобразовательных организациях (действующими на дату применения инструкции — точные реквизиты проверить самостоятельно, поскольку соответствующие санитарные правила периодически обновляются);
• Федеральным законом от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» (статья 37 «Организация питания обучающихся»);
• Трудовым кодексом Российской Федерации;
• уставом образовательной организации;
• правилами внутреннего трудового распорядка;

[…] Полный текст документа доступен после оплаты.