Образец документа из комплекта «Должностные инструкции для школы» — Документы директора

Должностная инструкция Заведующего производством столовой (шеф-повара)

МНЕНИЕ УЧТЕНО (если применимо)	УТВЕРЖДАЮ
[выборный орган первичной профсоюзной организации или иной представитель работников; реквизиты мнения — только если его учёт предусмотрен ТК РФ, коллективным договором или соглашением]	Директор [полное наименование образовательной организации] ____________ /[Ф.И.О.]/ «[дата]»

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Заведующего производством столовой (шеф-повара)

1. Общие положения

1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность заведующего производством столовой (шеф-повара) в [полное наименование образовательной организации] (далее — образовательная организация, Школа), применяется при организации питания обучающихся силами собственного пищеблока образовательной организации.

1.2. Настоящая инструкция неприменима, если организация питания обучающихся осуществляется полностью силами привлечённого по договору предприятия общественного питания (аутсорсинг) без собственного производственного персонала в штате образовательной организации — в этом случае вопросы организации питания регулируются договором с оператором питания.

1.3. Заведующий производством столовой относится к категории руководителей; наличие и статус пищеблока как структурного подразделения уточняются по организационной структуре образовательной организации.

1.4. На должность заведующего производством столовой назначается лицо, отвечающее требованиям к квалификации, указанным в разделе 2 настоящей инструкции.

1.5. Назначение на должность заведующего производством столовой и освобождение от неё производится приказом директора образовательной организации в порядке, установленном трудовым законодательством Российской Федерации.

1.6. Заведующий производством столовой непосредственно подчиняется директору образовательной организации [либо заместителю директора по административно-хозяйственной работе — в зависимости от организационной структуры].

1.7. В непосредственном подчинении заведующего производством столовой находятся: повара, пекарь (при наличии), помощники повара (кухонные рабочие), кладовщик столовой (при отсутствии отдельной должности кладовщика в общей структуре) [конкретизировать по штатному расписанию].

1.8. На время отсутствия заведующего производством столовой его обязанности могут быть поручены другому работнику. Замещение осуществляется в пределах согласованной трудовой функции замещающего работника — [должность ответственного]. Если поручается дополнительная работа по статье 60.2 ТК РФ, письменно согласуются её срок, содержание, объём и доплата; временный перевод оформляется в порядке статьи 72.2 ТК РФ.

1.9. В своей деятельности заведующий производством столовой руководствуется:

Конституцией Российской Федерации;
Федеральным законом от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02.06.2026 № 18; действует с 01.09.2026);
Федеральным законом от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» (статья 37 «Организация питания обучающихся»);
Трудовым кодексом Российской Федерации;
СП 2.4.2.4283-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02.06.2026 № 19; действует с 01.09.2026 до 01.09.2032);
уставом образовательной организации;
правилами внутреннего трудового распорядка;
приказами и распоряжениями директора образовательной организации;
настоящей должностной инструкцией.

[…] Полный текст документа доступен после оплаты.

Это фрагмент образца. Полный текст в редактируемом файле Word, вместе с руководством по адаптации и заполненным примером, входит в комплект «Должностные инструкции для школы». Разборы и статьи по этой теме открыты бесплатно.